اطباق شهيه على الطريقه الكوريه

اكلات كوريه سهله , اطباق شهيه على الطريقه الكوريه


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::





المقادير
1_نص بصل
2_ثنين فصوص ثوم
3_شرائح دجاج
4_صلصه صويا
5_خضار مخلط+مشروم فطر
6_حزمه من نودلز رامن أو يمكن أستخدام الاندومي

طريقه التحضير

أسلق المعكرونه ف ماي بارد
1-قطع البصل والمشروم والثوم بشكل رفيع
2-وضع كل ماسبق في المقلاة وأضف كميه قليله من الزيت واطبخة على نار منخفض
3-أضف بعض الاعشاب واقلي الدجاج في المقلى اخرى ثم اضف الصويا مع الدجاج ثم اطبخة لمده دقيقه ثم اضف الخضار والمزيج المختلط سويا


المقادير (شخص واحد)

حبة فلفل روميه خضراء
حبة فلفل حار أخضر
حبة طماط
خس امريكي >>ألي يجي شكله نفس الملفوف الليمون
صلصه صويا حلوه
وسومطرا>>قاررورتها نفس مالت الصويا بس لونها أحمر فاقع
وحبتين أندومي

________
حطو الماي في القدر وحطو الاندومي بدون لاتكسرونها
ويكون الجدر في ماي حار
لا تقون النار خلوها تقريبا على خمس ولا سته
والاندومي في الجدر ارمو عليها الخضار بعد ما تقطعونها مربعات
وقرن الفلفل حسب رغبة طبعا >>وألي مايبي فلفل لا يحط كيفهـ >>طبعا مثلي ^_^
شوي صويا >>حوالي معلقتي كبار
وحطو سومطره حوالي معلقتي كبار >>حسب الرغبه
وعصرو نص ليمونه

خلوها تطبخ لين ما تصير الخضار لينه تقريبا بس خلو النار هاديه
وأبشو جزر على السطح >>يعني فوق الاكل
عشان لاتصير الاندومي سيريلاكـ ^_^
ولا تنش المرق لانهـ أحم شي في الرامن مرقتهـ

:::::::::::::
صحهـ وعافيهـ عليكم
وأبي ردود سنعهـ لاني ناقلتهـ بس مو نسخ لا كتبتهـ
لانهـ نقلتهـ من منتدى ماأقجر أنسخ منهـ غير الصور
:::::::::::::

أو كوك باب 2009-03-09

طبق (أوكوك باب) وهو مكون من خمسة انواع من الحبوب ويؤكل في عيد اكتمال البدر وحسب الطقوس الكورية بانه في هذا اليوم يشعر الكوريون بالتخلص من الحر، فالاغنياء يضعون في هذا العيد عدة اطباق من الخضر والفاكهة اما الطبقة الفقيرة تكتفي بوضع خمسة انواع من الحبوب وتقوم بتبادل هذا الطعام في يوم اكتمال القمر ظنا منهم انه يجلب الحظ .


المكونات :

1 – 40 غرام جاب سال ويعني الارز الجيلاتي او اللزج .
2 – 40 غرام ميب سال وهو الارز العادي اي اي نوع من الارز .
3 – 10 غرام كوم اون كونغ ( الفاصوليا السوداء ) .
4 – 10 غرام بات ( اللوبيا الحمراء ) .
5 – 10 غرام سو سو ( نوع من الدخن الاصفر صالح للاكل)
6 - نصف ملعقة صغيرة ملح .


طريقة العمل :

1 - يغسل كل ما الجاب سال والميب سال ثم يترك في ماء النقع لفترة .
2 – تغسل الفاصوليا السوداء وتترك في ماء النقع .
3 – يغسل ال سوسو ( الدخن ) ويترك في ماء النقع .
4 – تغسل اللوبيا الحمراء وتصفى من الماء ثم توضع في القدر وتغمر بالماء وتترك على النار حتى تستوي وتصفى من الماء ويحتفظ بمائها للاستعمال لاحقا .
5 – يوضع في القدر الارز بنوعيه والفاصوليا السوداء واللوبيا والسوسو بعد التصفيه من الماء ويرش فوقه الملح ثم يوضع القدر على نار هادئة ثم يصب فوقه ماء اللوبيا الحمراء ويترك على النار حتى تستوي الحبوب جميعها يصب في صحن التقديم والف هنا وشفا

سام جي سينغ كانغ نيوم جوريم 2009-03-02

الاكلات الكورية من منى العربية .
سام جي سينغ كانغ نيوم جوريم .
اهلا وسهلا بكم في رحلتنا الاسبوعية والاكلات الكورية المتنوعة التي تمتاز بتعدد المركبات الغذائية مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية اضافة الى طعمها اللذيذ ،وقبلها لستمع الى هذ التقرير المفيد والشيق، قد يتسائل البعض هل يمكن ان تساعدنا بعض
الاطعمة على احراق المزيد من السعرات ؟ نعم ، فلو اخذنا نصف حبة ثمرة الكريب فروت اوشرب عصيرها مع وجبات الطعام يمكن ان يخفف الوزن كما ان الكريب فروت تنزل مستويات الانسولين ، وبالطبع كلما كلما خففنا من تناول الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطا والشوكولا كلما كان اسهل لانقاص الوزن ، وايضا الشاي الاخضر فهو الاختيار الافضل ليس لانه يهدئ الاعصاب فقط بل لانه يقي من السرطان وكثير من الامراض كما انه يحفز الايض ، كما ان الاطعمة الكثيرة التوابل يمكن ان تساعد على حرق الدهون اكثر ، فالاطعمة الحارة تجعلنا نعرق وترفع معدلات ضربات القلب الامر الذي يزيد من مستوى الايض بشكل مؤقت ولهذا فيجب ان لا نتردد بوضع القليل من الشطة لتحفز الجسم ، اما اللبن الخالي الدسم فبالاضافة الى انه يبني العظام، فان الكالسيوم يمنع انتاج الكولسترول ويمكن ان يساعد في انقاص الوزن اكثر ، كما ان الماء له تاثير في انقاص الوزن لذلك يوصي الخبراء بشرب 8 اكواب من الماء الدافئ ، فان التخلي عن كوب الماء سوف يكون من الصعب فقدان الوزن ، فالجفاف يبطئ الايض ويمكن ان يؤدي الى اشتهاء السكريات والاعياء ، كما اظهر بحث بان وضع ربع ملعقة من القرفة في الطعام يساعد على تايض السكريات وينزل مستويات السكر ، لان مستويات السكر العالية والسكر الفائض في الدم يمكن ان يؤدي الى تخزين الدهون ، كما ان البروتين ضروري لبناء العضلات ، وكلما زادت العضلات كلما احرقت دهونا اكثر حتى ولو في الاستراحة ، البروتين له تاثير حراري اعلى من اي طعام اخر ، فهضم البروتين اسرع من الكربوهدرات او الدهون ويمكن الحصول على افضل انواع البروتين من بياض البيض ، السمك ، التونا ، صدور الدجاج ، واكيد اخترت لكم اليوم يا اصدقائي اكلة بروتينية مغذية وصحية اضافة الى انها لذيذة ومشهية فهي اكلة سمكية ناشفة مع الصوص واسمها ( سام جي سينغ كانغ يانغ نيوم جوريم ) فكلمة ( سام جي ) هو نوع من السمك و( سينغ كانغ ) الزنجبيل ، فلنتعرف على اهم.


المكونات :

1 – سمكة واحدة نوع ( سام جي ) .
2 – حبة واحدة من الزنجبيل .
3 – 6 اوراق من الملفوف .
4 – نصف كوب ماء .


ولعمل الصوص نحتاج الى :

1 – ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر .
2 – ملعقة صغيرة من الثوم المسحون .
3 – 2 ملعقة صغيرة من الشيرة .
4 – ملعقة صغيرة واين ابيض .
5 – قليل من الملح والفلفل الاسود .


طريقة العمل :

1 – تنظف السمكة ويقطع راسها وذيلها ثم تقطع الى قطع بحجم 3 الى 4 سنتمتر .
2 – ينظف الزنجبيل ويقطع الى شرائح دائرية .
3 – تقطع اوراق الملفوف الى شرائح رفيعة .
4 – تخلط جميع المواد لعمل الصوص .
5 – توضع شرائح الملفوف في قعر القدر ثم يوضع فوقها قطع السمك ثم ينثر فوقهما شرائح الزنجبيل .
6 - يوضع القدر على النار ثم ويصب فوق المواد الصوص ويضاف الى القدر الماء .
7 – يترك على النار حتى يبدأ بالغليان وبين فترة واخرى يرفع من ماء الصوص ويصب فوق السمك الى ان ينشف الصوص وتستوي جميع المواد ترفع من على النار وتصب في صحن التقديم بجانب صحن الارز طبعا وتفضلوا بالصحة وعافية والف هنا وشفا ... اتمنى ان تكون الاكلة عجبتكم بالاضافة الى انها سهلة التحضير فهي غنية بالبروتينات وصحية ... حتى التقيكم في الاسبوع القادم واكلة جديدة لكم مني كل الحب ........ منى الاشتري

دان هوباك جيز كو إي 2009-03-23

من المعروف ان الرشاقة حلم كل فتاة وامراة لكن تحقيقها قد يكون صعبا في بعض الاحيان ، فاذا فشلنا في تحقيق اللياقة البدنية المناسبة فيمكننا من خلال الرياضة في تخفيف الوزن ، فالتمرينات الرياضية تعد من العوامل الاساسية لصحة الافراد واكتساب اللياقة البدنية والوقاية من بعض الامراض ، فالتغذية السليمة وممارسة النشاط الرياضي وجهان لعملة واحدة وهي الصحة ، من البديهي ان قلة النشاط الحركي تعجل من ظهور السمنة ، فمزاولة الرياضة المفيدة تعتبر كعامل مساعد في تخفيف الوزن ، فممارسة الرياضة تدفع الانسان لزيادة تناول الكربوهدرات وذلك على حساب المجاميع الغذائية الاخرى، لكن يجب ان نبتعد عن ممارسة الرياضة العنيفة في حالة البدانة كي نتفادى انقطاع التنفس وزيادة ضربات القلب ، وعند عمل الحميات وفقدان الوزن تفيد الرياضة بانها تشد ترهلات الجسم ، كما ان اتباع التمارين الرياضية تساعد على تلين المعدة وتسهيل وظيفة الخروج كما انها تساعد على التخلص من المواد السامة في الجسم وبذلك يجب ان لا نستعمل الملينات بكثرة لانها تضر بالقولون على المدى البعيد ، ولتقوية القولون والمساعدة في عملية الاخراج طبيعيا يجب الانتظام في ممارسة التمارين الرياضية ، اما اذا تعرض الانسان لاي مؤشر خارجي او داخلي قد يثيره ويؤدي للغضب او التوتر والقلق فإن الجسم يستجيب لهذا الانفعال على نحو هرموني عصبي واذا لم تفرغ هذه الطاقة في حينها فان صحة الانسان تتعرض لاعتلالات صحية مثل السكري الذي يكون نتيجة زيادة افرازات بعض الهرمونات التي تؤدي الى زيادة نشاط افراز غدة البنكرياس واصابتها بالجهاد ، او قرحة المعدة التي تكون نتيجة زيادة افراز حامض الهيدروليك بالمعدة ونقص تروية الطبقة الداخلية للجدار الداخلي نتيجة الانقباضات العصبية مما يضعف من مناعة جدار المعدة وسهولة تقرحها ، فدور الرياضة في العلاج هو تحسين الدورة الدموية فتقلل الالتهابات وامراض الدورة الدموية ، كما انها تحرق السكر الزائد مما يقلل من استخدام الادوية المضادة للسكر ، كما انها تقوم بدور اعتدال وزن الجسم ، اما افضل وقت لمزاولة الرياضة خاصة لمرضى السكري بعد تناول الوجبة بساعتين تقريبا ، فممارسة الرياضة من العناصر الاساسية في العلاج لمرضى السكري والذي يعتمد على مثلث ،الغذاء ، الدواء ، الرياضة .

أكلة( دان هوباك جيز كو إي ) تنفع لاصحاب الرشاقة وهي حمس القرع الاحمر مع صوص الجبن.


المكونات :

1 – قرعة واحدة صغيرة .


لتحضير صوص الجبن نحتاج الى المواد التالية :

1 – كوب واحد كريما .
2 – نصف كوب جبن موزرلا .
3 – قليل من الملح والفلفل الاسود .


طريقة العمل :

1 – تقطع حبة القرعة الى نصفين ثم ينظف ما في داخلها من بزر ثم تقطع الى شرائح طولية ثم تقشر .
2 – توضع شرائح القرع في المقلاة مع اضافة قليل من الماء وعلى نار هادئة مع وتغطيتها كي تستوي على البخار مع مراعاة الاستمرار في التقليب .
3 – تخلط جميع المواد لعمل صوص الجبن .
4 – يضاف الصوص في المقلاة حتى يسيح الجبن ويخلط مع شرائح القرع ، وعندما تختلط جميع المواد مع القرع ترفع من على النار وتصب في صحن التقديم والف هنا وشفا . 단호박

الرامون
المقادير
نص بصله
واحد فص ثوم
6 شرائح دجاج
صلصة الصويا
خضار مخلط مشروم الفطر
1 حزمة من نودلز الرامن ( محدش يسالنى ده ايه ) يفضل استخدام الصيني الماليزيا أو الياباني ....ويمكن استخدام الاندومى -انا عن نفسى اللى هستخدمه هو الاندومى لان ده اللى اعرف -

الطريقه

اسلق المعكرونة اولا
وقطع البصل والمشروم والثوم بشكل رفيع
وضع كل ما سبق في المقلاة واضف كمية قليلة من زيت الزيتون واطبخة على نار منخفضة
اضف بعض الاعشاب واقلي الدجاج في مقلاة اخرى ملاحظة تأكد من نضج الدجاج ثم اضف الصويا مع الدجاج اطبخه لمدة دقيقة ثم
اضف الخضار والمزيج المختلط سوية

أكل كورى
الكميشى



كيف تعملين الكيمتشي؟

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي وإضافة الثوم وتركها في مكان بارد معتدل لمدة يوم أو يومين للاختمارالطبيعي، ثم بعد ذلك يقدم للأكل، وهذا كلما في الامر. أما أفضل طريقة لعمل الكيمتشي المغذي فهو يتطلب مهارة عالية يمكن الحصول عليها فقط من المتخصصين. ولهذا بالرغم من أن أغلبية الزوجات في البيوت الكورية يعرفن كيف يعملن الكيمتشي إلا أن قليلا منهن يعملن الكيمتشي بطريقة جذابة. هنا طريقة عمل الكيمتشي الملفوفة (الكرنبة) كنوع من الأنواع المختلفة للكيمتشي الشتوي الذي يستهلك بصورة واسعة في كوريا.


العناصر الرئيسية وكيفية التحضير:
2. رأس كرنبة صينية،
1. فجل أبيض متوسط الحجم

مواد النكهة: 60غرام من حبيبات الخردل، 80 غرام من الجرجير، 70 غرام من البصل الأخضر، 40 غرام من القصب البحري (نبات غروي )، 2 رأس ثوم مقشر، 2/1جذر زنجبيل ، 2/1 كمثرى آسيوية، 1 قسطل ، 120 غرام من المحار البحري ، كوب من الروبيان المملح ، كورفينا مملحة، 1 سمك القد (4/1 قد باستطاعته أن يكون البديل)، 3/2 كوب فلفل . 2 ملاعق منضدية من الفلفل المجفف، 1 كوب ملح

مواد النكهة أعلاه هي الأفضل ولكن بعضها من الصعب وجوده في غير موسمه، وأنه من المحتمل حذف حبيبات الخردل ورشاد المياه والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة وسمك القد والعناصر الباقية هي الأهم


طريقة العمل -
1. أذيبي الملح في 5 أكواب من الماء.
2. قطعي أوراق الملفوفة (الكرنبة) واغسليها جيدا وزينيها بأشكال مختلفة.
3. ضعيها في الجرة أو الوعاء البلاستيكي اتركيها 3 أو 4 ساعات لاحقة، ثم ارجعيها مقلوبة. وفي الصباح المبكر اغسلي الكرنبة ثم جففيها وقطعيها بالنصف.
4. في المساء اغسلي واشطفي الفجلة البيضاء والبصل الأخضر وحبيبات الخردل، ثم انقعي الجرجيرة أو الرشاد في الماء ثم قطعي حوالي نصف الفجلة البيضاء إلى قشور دقيقة والباقي إلى قطع تبلغ حوالي 6 سم وعرضها 1 سم.
5. امزجي حزمة الفجل مع الملح وقشور الفلفل(الشطة) ثم ضعيها على جانب.
6. انقعي صدف المحار في مياه مملحة وقطعي رشاد المياه وحبيبات الخردل إلى قطع طولها 4 سم، وأخيرا افرمي الأجزاء البيضاء مع البصل الأخضر بصورة جيدة.
7. قعي الثوم والزنجبيل إلى قشور رقيقة.
8. اقشري شرائح الكستناء وقطعي الكمثرى إلى قطع رقيقة.
9. اخلطي قشور الفلفل أو الشطة مع رقائق الفجل الأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الروبيان المملح ومواد النكهة التي حضرتنها أعلاه ثم امزجيها جيدا.


هذه المواد هي الأفضل، ولكن من الصعب إيجاد بعضها في غير موسمها، ولذلك يمكن الاستغناء عن حبيبات الخردل والرشاد والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة أو سمك القدّ و العناصر الباقية أساسية.

انثري الحشو بين أوراق الملفوفة ولفي أوراقها باتجاه ساقها لإغلاق الحشو.
العبوة المهيئة في الرقم 4 أضيفي إليها عصير الثوم والجرجير وحبيبات الخردل المفرومة وكذلك أضيفي قليلا من السائل من جرة الجمبري المملح أو السمك المملح ثم امجزها جيدا مع بعضها.

ضعي قليلا من العبوة في قدر وأضيفي الحشوة إلى الملفوفة، ثم أضيفي قليلا من العبوة الكبيرة بعد كل طبقة الملفوفة. وكرريها حتى يبلغ امتلاء القدر 80 % منه، ثم إخراج أوراق رأس الملفوفة، ثم ضعي حجرا مسطحا على الكيمتشي.



الكيمشى


الكيمتشي طعام كورى تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف (اللهانة) والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار.
يعتبر هذا الغذاء هاما جدا بالنسبة للكوريين حيث تعمل الحكومة لديهم بضمان توفير مادة الملفوف شتاء في حالة تضررها نتيجة للبرد القارس وسوء الموسم الزراعي نتيجة للصقيع والبرد القرص.
لدى عمل الكوريين في العراق في الثمانينات من القرن الماضي استخدم بعض الطهاة الكوريين مادة اللفت (الشلغم) لعمل الطرشي الزهري اللون ليقدم للعمال الكوريين مع وجبات طعامهم عندما لايتوفر اللملفوف بالاسواق.
[
img]http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/

Gimchi.jpg/800px-Gimchi.jpg[/img]
الاكله الاكثر شعبية فى كوريا
الكيمباب








الأكل الكوري يعتبر من أهم معالم الثقافة الكورية و لذلك أردت أن أشارككم العديد من المعلومات عنه
هذه المرة سيكون عن الكيمباب و هو يعتبر النسخة الكورية للسوشي الياباني لكن المكونات مختلفة، يعني الإثنان عبارة عن لفافة أرز و مكونات أخرى في ورقة طحالب البحر لكن المكونات تختلف


المكونات:



أرز، خل الأرز، ، ملح، زيت الجلجلان، صويا، جلجلان (سمسم)، فلفل أكحل، تونة، بصل أخضر، كيوي، أوراق الطحالب , (اوراق الطحالب هتلقيه فى سوبر ماركت كبير زى (كارفور مثلا)) كيوي، و
أرز، خل الأرز، سكر، ملح، زيت الجلجلان، صويا، جلجلان (سمسم)، فلفل أكحل، تونة، بصل أخضر، كيوي، أوراق الطحالب و pickles لا أعرف الإسم بالعربي لكن أظنه مخلل

الاسود (الاعشاب البحرية)

الاصفر(مخلل الفجل - البيض)

الاخضر( السبانخ- الخيار)
+لحوم
او تونة






المكونات:



أولا نجهز صلصة متكونة من ملعقة من الملح و ملعقتين من خل الأرز (أو الخل العادي )، ثم نخلط الأرز في هاته الصلصة إلى أن يصبح لامعا و متماسكا


ثم نجهز التونة بالطريقة التالية:


نفرغ علبة التونة من الماء (أو الزيت) ثم نضعها في المقلاة و نضيف عليها ملعقة من الصويا، رأس ثوم مهروس و بعض الفلفل الأكحل
نحرك لثلاثة دقائق
ثم نضيف البصل الأخضر المقطع و ملعقتين من زيت الجلجلان (زيت السمسم) و ملعقتين من الجلجلان (السمسم) ثم نحرك الكل وتضيفى الخضار اللى انتى عايزه

ثم نلف كل الاشياء داخل ورقة الطحالب
كما فى الصورة


ثم نقطع حلقات كما فى الصورة
يشبه السوشيه كشكل

ويقدم

نوك جا سنغ سون جوريم 2009-04-13

كلمة " نوك جا" تعني الشاي الاخضر، و "سنغ سون"هو نوع من السمك ، و"جوريم " السلق الناشف ، فالاكلة هي سلق السمك مع الشاي الاخضر.


المكونات :

1 – 3 سمكات كاجامي وهو نوع من السمك يكون صغيرا بحجم كف اليد .
2 – ملعقة كبيرة من مسحوق النوك جا ( الشاي الاخضر ) .
3 – ربع راس فجل ابيض يكون كبير الحجم .
4 – بصلة صغيرة واحدة .
5 – بصلة خضراء واحدة .
6 – قليل من الملح .


لعمل الصوص نحتاج الى :

1 – نصف ملعقة كبيرة صوص الصويا ( نوع ثقيل ) .
2 – ربع كوب ماء .


طريقة العمل :

1 – يقطع راس السمكات ثم تنظف احشائها ويرش عليها الملح ومسحوق الشاي الاخضر وتترك لفترة كي تتشبع بالمواد .
2 – يقطع الفجل والبصل الى انصاف دوائر اما البصل الاخضر فيقطع بطول 3 سنتمتر.
3 – يرص في قعر قدر الطبخ الفجل والبصل بنوعيه ثم يوضع فوقها السمك المتبل .
4 – يخلط صوص الصويا مع الماء لتخفيفه ثم يصب فوق السمك .
5 - يوضع القدر على النار حتى يبدا بالغليان ثم تخفف النار ويترك حتى تستوي جميع المواد و يبدأ الماء بالنقصان وينشف قليلا يرفع من النار ويصب في صحن التقديم ومن ثم يرش فوقه الشاي الاخضر ويمكن تزويقة ببعض الخضر وحسب الرغبة و..مع صحن من الارز..والف هنا وشفا ... جربو هذه الاكلة يا اصدقائي وستجدونها لذيذة جدا اضافة الى انها صحية ومغذية ومع دعائي لكم بدوام الصحة والعافية .

مو تشيم 2009-04-20

أكلة مفيدة تنفع في لاصحاب الرجيم خاصة في الصيف واسمها بالكوري " مو تشيم " فكلمة "مو" تعني الفجل الابيض حجم كبير و"تشيم" تعني السلق الناشف .


المكونات :

1 – شريحة لحم من جهة الضلوع او ما يعادل 300 غرام .
2 – ربع فجل ابيض حجم كبير .
3 – كوب واحد من مرق اللحم .
4 – 6 حبات من الفطر ( عش الغراب ) .
5 – نصف كوب ماء .


اما لعمل الصلصة نحتاج الى .

1 – بصل اخضر واحدة .
2 – حبتان فلفل احمر مجفف .
3 – ملعقة صغيرة صوص الصويا .
4 – ملعقة صغيرة ثوم مهروس .


طريقة العمل :

1 – يقطع اللحم الى قطع صغيرة .
2 – يوضع مرق اللحم والماء في قدر على النار ثم يضاف اليه اللحم المقطع حتى يبدأ بالغليان .
3 – في هذه الاثناء يقطع الفجل الى شرائح وحسب الرغبة ثم يضاف الى القدر .
4 – ينظف الفطر ويضاف الى القدر .
5 – ثم يضاف صوص الصويا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مع مراقبته حتى يبدا الماء بالتناقص يضاف له البصل الاخضر بعد تقطيعه الى حلقات .
6 ثم يضاف اليه الفلفل الاحمر المجفف بدون تقطيع .
7 – بعد ان ينشف الماء وتستوي جميع المواد وقبل ان يرفع من النار يضاف اليه الثوم المسحوق ثم يصب في صحن التقديم وهو ناشف نوعا ما وبالهنا والشفا .