سنكاك تشه أو موك جوريم..... نوكتشا سنغ سون جوريم

نوكتشا سنغ سون جوريم

المكونات :
1 كاجامي عدد 2 (نوع من السمك يكون متوسط الحجم )
2 ملعقة كبيرة شاي أخضر مطحون (نوكتشا)
3 ربع فجل أبيض نوع كبير
4 رأس بصل صغير
5 بصل أخضر واحدة


أما لعمل الصوص فنحتاج الى المكونات التالية :
1 ملعقة صغيرة صوص الصويا
2 ربع كوب ماء
3 قليل من الملح


طريقة العمل
1 تقطع رأس السمكة وتفتح بطنها وتنظف من الأحشاء ثم ترش بقليل من الملح
2 يرش نصف مسحوق الشاء الأخضر فوق السمكة وتدهن به
3 ينظف الفجل ثم يقطع الى شرائح دائرية ثم تقطع هذه الشرائح الى نصفين
4 يقطع البصل بعد التنظيف الى شرائح كبيرة
5 يقطع البصل الأخضر بعد التنظيف بطول 3 سنتمترات
6 يوضع البصل والبصل الأخضر والفجل في القدر ثم يرص فوقهم السمك المتبل بالشاي الأخضر ثم يضاف الماء وصوص الصويا
7 يوضع القدر على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان
8 يضاف القسم المتبقي من الشاي الأخضر فوق الطبيخ ويترك يغلي حتى يجف تقريبا الماء وتستوي المواد يرفع من النار
9 يوضع السمك في وسط صحن التقديم ثم يوضع حول السمك المواد من الفجل والبصل ويرتب بشكل مشهي


سنكاك تشه أو موك جوريم

المكونات :
1 2 قطعة زنجبيل متوسطة الحجم.
2 5شرائح( أوموك) فطيرة السمك.


أما المواد المستعملة لعمل الصوص فنحتاج الى :
1 2ملعقة كبيرة صوص الصويا.
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
3 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق.
4 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
5 ربع كوب ماء.
6 قليل من الملح .


طريقة العمل :
1 ينظف الزنجبيل ويقشر ثم يقطع الى شرائح .
2 تقسم فطيرة السمك طويلا الى قسمين أي بعرض 5 سنتمترات.
3 توضع شرائح الزنجبيل في وسط شريحة فطيرة السمك ثم تلف على شكل اسطوانه وتثبت باعواد الاسنان.
4 تخلط جميع المواد لعمل الصوص وتصب فوق الاسطوانة المحشاة حتى تتشبع بالصوص.
5 توضع المقلاة على نار هادئة ثم توضع فيها اسطوانة الفطيرة مع الصوص وتحمس بالمقلاة مع التقليب المستمر حتى تستوي الفطائر.
6 ترفع من النار وتوضع في صحن التقديم مع رفع الاعواد منها ثم تقطع الى أحجام مناسبة لتكون لقمة واحدة .